老外都爱的红烧肉炖土豆

老外都爱的红烧肉炖土豆

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深夜，朋友传来一段小视频，是一个mini乐队的红烧肉之歌

红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500克 生抽 1勺
八角 2个 桂皮 1块
高汤 适量 葱 一小段
冰糖 20克 土豆 3个
啤酒 半瓶 肉蔻 一茶勺
姜 片 花椒粒 若干

红烧肉炖土豆的做法

老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

买一块pork belly
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

剔骨
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

剔下来的不要扔 放葱姜煮高汤
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

生水浸骨 高汤熬制
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

把猪肉切成这样的立方体
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

先用平底锅 不放油 把猪皮一侧放在锅中烧制一下 一分钟左右 我没来得及拍照 然后焯水
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

焯水后过滤
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

锅内热锅凉油烧热 放葱姜 花椒粒 肉蔻 桂皮 八角 一茶勺糖炒匀吃香
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解9

步骤9

放入猪肉炒出锅气
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解10

步骤10

炒香 2分钟左右
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解11

步骤11

加入生抽 老抽
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解12

步骤12

糖 高汤 和半瓶啤酒稍没过土豆，土豆事先切了滚刀块
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解13

步骤13

煮开后放入烤箱160度/gas3
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解14

步骤14

30分钟中途检查 可能需要调整酱油和糖的量
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解15

步骤15

继续放入烤箱30分钟
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解16

步骤16

从烤箱中取出大火收汁10分钟
老外都爱的红烧肉炖土豆的做法图解17

步骤17

成品

红烧肉炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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