超级大鸡排

精品 独家
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下班路上,闻着炸鸡可香了,但是理智战胜了我的馋虫,油不干净,肉太少了……吧啦吧啦的!菜店买上一块鸡胸肉,回家自己做起来干净还实惠

鸡排的用料

鸡肉 500g 葱段 适量
姜片 适量 料酒 3汤勺
生抽 2汤勺 蚝油 2汤勺
白糖 1小勺 胡椒粉 1汤勺
鸡蛋 1个 食盐 适量
生粉(玉米淀粉) 适量 面包糠 适量

鸡排的做法

超级大鸡排的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净,我买的是一整块,需要从中间切开,去掉一块小骨头,分成2块备用
超级大鸡排的做法图解2

步骤2

把鸡胸横剖成大片,不要切断哦!
超级大鸡排的做法图解3

步骤3

用刀背或是擀面杖敲打鸡肉,断肌肉纤维,吃起来既入味又软嫩。
超级大鸡排的做法图解4

步骤4

放入葱段,姜片,生抽,蚝油,糖,胡椒粉,料酒,盐进行抓拌,腌制15分钟
超级大鸡排的做法图解5

步骤5

鸡蛋打成蛋液装盘备用。玉米淀粉和面包糠装在大平盘里备用。按玉米淀粉,蛋液,面包糠的顺序放好。
超级大鸡排的做法图解6

步骤6

起锅烧油,把腌好的鸡胸肉先粘满淀粉,然后裹上蛋液再裹上面包糠,油温6成热的时候下入鸡排,一面定型后转小火,翻面继续炸制,鸡肉比较好熟,大约5分钟左右就可以了,捞出控油。
超级大鸡排的做法图解7

步骤7

切成适合入口的小块即可!看见鸡胸里的水分了吗?一点儿也不干噢!
超级大鸡排的做法图解8

步骤8

还做了一个+芝士的,味道也很好!来点儿番茄沙司,鸡排外壳酥脆,肉质多汁,真的不够吃

鸡排的烹饪技巧

如果有黑胡椒碎加进去,那味道简直了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-23

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