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家常红烧肉的做法
步骤1
整条五花肉冷水凉锅，放入适量黄酒和姜片，焯水
步骤2
焯过水的五花肉，改刀成合适的块状，放旁边备用
步骤3
切姜片，拍蒜头
步骤4
取锅，放入适量的油，油温，放入适量的白糖炒糖色
步骤5
炒糖色至琥珀色,放入五花肉，翻炒均匀，让每一块肉上都沾满糖浆，放入姜蒜，快速翻炒
步骤6
加入老抽、黄酒、醋 、白胡椒粉 继续翻炒
步骤7
翻炒均匀，第一次加入热水，五花肉露水露面为佳，盖锅盖，大火烧开，转小火焖炖二十分钟，中间拿锅铲推一下五花肉，防止粘锅
步骤8
另取一锅，煮水蛋，大火煮开，转小火闷一会儿就好了
步骤9
剥壳，备用
步骤10
素鸡切片，藕切片，备用
步骤11
第二次加入热水，放入八角，香叶，冰糖，根据个人口味放入适量的盐，翻炒一下
步骤12
大火烧开，放入藕片，煮好的鸡蛋，小火继续焖炖，煮致藕片变软，最后放入素鸡片
步骤13
打开锅盖，肉香扑鼻
步骤14
成品，软烂香酥，一点也不柴
步骤15
成品，配菜也很好吃哦
步骤16
摆个盘，拍照留念一下
步骤17
再来一张大集合，有没有馋哭你家常红烧肉的烹饪技巧
1.炒糖色，很关键，炒至琥珀色，转小火再放入肉块。
2.第二次加入热水，可以尝一下咸淡，根据个人口味，可以适当加盐。
3.根据个人喜好，配菜可以任意调换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-23
©本菜谱的做法由 西楼有猫 编写，未经授权不得转载
西楼有猫
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