颤动红烧肉

颤动红烧肉

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刘双全
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怎样炒好糖色？怎样做好红烧肉？ 视频教程每个细节详细演示制作；

红烧肉的用料

五花肉 750克 冰糖 75克
植物油 少许 清水 适量
八角 3个 桂皮 2小块
姜片 100克 大葱100克 4片
生抽 少许 料酒 少许
胡椒粉 少许 香葱 50克
点坠食材 适量

红烧肉的做法

颤动红烧肉的做法图解1

步骤1

锅中放入冷水、姜片、料酒、
颤动红烧肉的做法图解2

步骤2

加入五花肉、香葱焯水
颤动红烧肉的做法图解3

步骤3

把五花肉煸炒至微微金黄色泽
颤动红烧肉的做法图解4

步骤4

加入料酒、生抽翻炒出香味
颤动红烧肉的做法图解5

步骤5

炒糖色水与冰糖比例：1：1加一点点植物油
颤动红烧肉的做法图解6

步骤6

糖色炒到深枣红色
颤动红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入五花肉翻炒均匀
颤动红烧肉的做法图解8

步骤8

加入开水大火煮沸腾，改中小火煲60～120分钟（视肉的老嫩）
颤动红烧肉的做法图解9

步骤9

大火收汁
颤动红烧肉的做法图解10

步骤10

成品效果

红烧肉的烹饪技巧

①、五花肉要飞透水清洗干净； ②、炒糖色注意火候与细节； ③、煲制时间要够； ④、摆盘美观
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载

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