红烧带鱼

精品
24.6万 浏览 3888 收藏
收藏
潼年食光
潼年食光 潼年食光
＋ 关注

家里人都喜欢吃带鱼，特地用舟山带鱼做了一盘红烧带鱼，太好吃了。舟山带鱼吃起来不那么腥，肉质鲜嫩，味道好，非常好吃，而且都是精挑细选的带鱼中段，处理的很干净，回家洗洗就可以做，棒棒哒！做好的红烧带鱼，鲜嫩可口，超级下饭！
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

红烧带鱼的用料

带鱼 400g 葱姜蒜 适量
胡椒粉 少许 生抽 适量
料酒 适量 盐 适量
醋 1勺 番茄酱 1勺
老抽 半勺 淀粉 2勺
干辣椒 3个

红烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

所有材料准备好。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净，剁成段，沥干水分，两面改刀划一下。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼中加入葱花和蒜末，再加上少许花椒粉和盐，1勺生抽，1勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

调酱汁：碗中加入少许盐、1勺生抽、1勺醋、半勺老抽、1勺料酒和1勺番茄酱，搅拌均匀。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

腌制好的带鱼，倒掉多余的水分，加入1大勺淀粉，拌匀。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅中多倒一些油，烧热后，加入带鱼，中火煎一下。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

煎至两面金黄盛出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

下入煎好的带鱼，快速翻炒均匀。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁，加入适量的水没过带鱼块。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解11

步骤11

炖至汤汁浓稠，大火收汁。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解12

步骤12

做好的带鱼装盘盛出。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解13

步骤13

成品图1
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法图解14

步骤14

成品图2

红烧带鱼的烹饪技巧

汤汁不要收的太干，留出一些，用于浇汁，味道更赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 潼年食光 编写，未经授权不得转载

红烧带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#红烧带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活