自制辣椒酱

精品 独家
6.3万 浏览 372 收藏

视频看到了辣椒酱,手痒试试,结果吃了俩馒头

自制辣椒酱的用料

青红辣椒 2斤 蒜瓣 100g
生姜 2块 适量
1根 八角 2个
桂皮 1块 香叶 5片
鸡精 3勺 味精 10克
生抽 3勺 白糖 2勺
花生碎 100g 苹果碎 100g
豆豉 30g

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

把辣椒清洗干净,去蒂,控水备用,蒜瓣也也清洗干净
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

用刀切碎,可以用破碎机打,但不要打的太碎了
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

酸也要打成蓉
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

一次放足够量的油,然后倒入花生米,小火慢慢升温
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

准备香料
自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

花生米炸好放一边备用
自制辣椒酱的做法图解7

步骤7

锅内热油,放入各种香料,葱姜,小火慢炸
自制辣椒酱的做法图解8

步骤8

大概葱段快要榨干的时候,各种香料也就出了香味了,把这些捞出来,只留清油
自制辣椒酱的做法图解9

步骤9

把辣椒放油里,开小火,慢慢把辣椒里的水分逼出来,要不时的翻动
自制辣椒酱的做法图解10

步骤10

熬制期间把花生米压碎,尽量把皮吹掉
自制辣椒酱的做法图解11

步骤11

豆豉切碎备用,可以根据自己口味儿加减
自制辣椒酱的做法图解12

步骤12

把苹果碎放入,慢慢搅拌,尽量熬完水份
自制辣椒酱的做法图解13

步骤13

下入蒜蓉,继续搅拌,加入适量的生抽及十三香翻炒2分钟
自制辣椒酱的做法图解14

步骤14

然后倒入花生碎,翻炒片刻,加入适量的盐,鸡精,味精继续搅拌翻炒
自制辣椒酱的做法图解15

步骤15

再加入两勺白糖提鲜,放入芝麻搅拌片刻即好
自制辣椒酱的做法图解16

步骤16

软糯香辣的辣椒酱就做好了,吃馒头,面条的最佳搭档

自制辣椒酱的烹饪技巧

香料要小火慢慢炸,油温太高容易苦,辣椒酱熬的时候要不时的翻炒,不然受热不均,豆豉要适量,苹果可以不放,最重要的一点,辣椒最好选刚摘的肉质饱满的,我这辣椒有的没肉了,做完看着干瘪,可以在里面加点瘦肉肉粒,会更美味,第一次做,各位美食家口下留情
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-24

你当前的位置:豆果美食 > 自制辣椒酱

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 自制辣椒酱的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活