椒香板栗烧鸡

椒香板栗烧鸡

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板栗烧鸡每年秋天都会吃上几次，今年来点不一样的，回老妈家剪了些鲜花椒，今天就做个鲜花椒味的板栗烧鸡。我这次用的是柴鸡，先煮的八九分熟了，板栗也是熟的，所以用时比较短。
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椒香板栗烧鸡的用料

柴鸡 1只 板栗 150克
葱 适量 姜 适量
八角 1个 料酒 1勺
酱油 1.5勺 盐 适量
陈醋 1勺 鲜花椒 1把
香叶 2片 干辣椒 3个

椒香板栗烧鸡的做法

#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

锅中放油，放入葱姜，八角、桂皮、香叶、干辣椒和一把鲜花椒，小火炒出香味，这里一定不能着急，小火慢慢的将调料的香味炒出来
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

放入剁好的鸡块，我用的是熟鸡肉，如果是生鸡肉，需要煸炒出水分后再加调味料
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

加入料酒、陈醋、生抽、蚝油、老抽调色，小火慢慢炒至鸡肉充分吸收调料的香气
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

加少许清水，然后放入剥好的栗子，加适量盐大火烧开后转中小火炖10到15分钟
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

大火收干汤汁后即可出锅
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

鸡肉软烂入味，浓浓的鲜花椒香气
#下饭红烧菜#椒香板栗烧鸡的做法图解7

步骤7

板栗甘甜。建议不要把汤汁收的太干，用汤汁拌饭，特别香

椒香板栗烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-24

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

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