红烧鹅蛋酱骨头

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小朋友特别喜欢吃卤蛋，每次去外面看到茶叶蛋或者是在饭馆吃饭有卤蛋都要叫我们点。今天去超市看到了新鲜的鹅蛋，看着就特别诱惑，问小朋友要不要吃，她毫不思索地说要。鹅蛋是论个卖的，一个卖6元，于是我就拿了两个。 买了鹅蛋后我又买了猪肩胛骨，准备回去做个酱骨头，酱骨头加入鹅蛋一起熬制，心里想着味道肯定会很不错的，这样卤出来的鹅蛋有着骨头的肉香味，又省去了另外调制味卤的功夫，真是一举两得。等酱骨鹅蛋做好后，卤鹅蛋却更受欢迎了，两个大鹅蛋三个人吃感觉还不够分。
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红烧鹅蛋酱骨头的用料

猪肩胛骨 1根 鹅蛋 2个
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片 花椒 30粒
干红辣椒 2个 蒜瓣 3瓣
姜片 5片 椒麻味黄豆酱 5克
蚝油 1勺 生抽 3勺
冰糖老抽 1勺 清水 800克
植物油 15克

红烧鹅蛋酱骨头的做法

#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解1

步骤1

准备好材料
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解2

步骤2

鹅蛋放入蒸锅里蒸熟，蒸熟后将鹅蛋剥壳
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解3

步骤3

锅里煮开水后放入猪肩胛骨焯去血沫
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解4

步骤4

将焯过血沫的猪肩胛骨倒入沥水篮里冲洗去血沫
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解5

步骤5

锅里热油后放入猪肩胛骨翻炒至表面金黄色
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解6

步骤6

加入姜片和蒜瓣一起翻炒出香味
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解7

步骤7

加入八角、桂皮、香叶、花椒和干红辣椒一起翻炒出香味
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解8

步骤8

放入剥好壳的鹅蛋，加入3碗清水，开大火烧
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解9

步骤9

加入用生抽、老抽、蚝油、椒麻味豆瓣酱和料酒调制成的酱汁
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解10

步骤10

加入盐和冰糖入锅翻拌均匀
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，大火烧开后转小火烧40分钟，中间翻拌3～4次
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解12

步骤12

完成
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解13

步骤13

近看
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解14

步骤14

美味
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解15

步骤15

好吃
#下饭红烧菜#红烧鹅蛋酱骨头的做法图解16

步骤16

卤鹅蛋

红烧鹅蛋酱骨头的烹饪技巧

1、猪肩胛骨要先焯去血沫，这样烧出来的酱骨头味道才更鲜香 2、熬制酱骨头期间要用小火慢熬，中间翻拌几次，这样熬制出来的鹅蛋和酱骨头才入汁入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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