卤蛋红烧肉

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雁羽美膳
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这段时间家中鸡蛋多！白煮味道已吃烦！正好做红烧肉类，就将鸡蛋干锅煮好剥皮待用，肉类红烧入锅加水沸腾后将鸡蛋放入卤煮
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红烧肉的用料

五花肉 1000克左右 干锅鸡蛋 6一8个（剥皮）
香叶 6一8片 白芷 一片
桂皮 一块 其余香料 略微加些

红烧肉的做法

卤蛋红烧肉的做法图解1

步骤1

干锅煮蛋
卤蛋红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切块
卤蛋红烧肉的做法图解3

步骤3

炒糖色
卤蛋红烧肉的做法图解4

步骤4

放入切好肉块翻炒上色
卤蛋红烧肉的做法图解5

步骤5

放少许水后加入鸡蛋
卤蛋红烧肉的做法图解6

步骤6

尔后加水没过肉块
卤蛋红烧肉的做法图解7

步骤7

大火开锅转小火煮四十分钟
卤蛋红烧肉的做法图解8

步骤8

然后大火收汁盛盘
卤蛋红烧肉的做法图解9

步骤9

这是用卤蛋和鸡腿肉做的：红烧卤蛋鸡腿肉

红烧肉的烹饪技巧

炒糖色很关键，火候掌握不好就会炒老发黑口感苦，中小火慢炒起沫发黄为最佳，在一起卤煮的鸡蛋泡在汤中，当时吃的时候味儿入的轻，捞出来带汤汁放入容器中，入冰箱冷藏后取出用开水泡一下，那味道美极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 雁羽美膳 编写，未经授权不得转载

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