大棒骨熬酸菜（家庭版）

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每到冬季都想吃酸菜排骨，虽然不是在东北，可是就想吃这个热乎乎的炖菜。

大棒骨熬酸菜的用料

大棒骨 2斤 酸菜 1斤
酱油 少许 料酒 少许
精盐 少许 花椒 15粒
大料 2个 葱姜 一段

大棒骨熬酸菜的做法

大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法图解1

步骤1

准备食材，酸菜切好，用水冲洗两遍
大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法图解2

步骤2

大棒骨冷水下锅，放料酒，姜片，焯水。把血水焯出去后捞出待用
大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法图解3

步骤3

准备配料，热锅冷油下料，放入酸菜炒，炒到半熟后放点酱油，放热水没过酸菜，放焯好水的棒骨，水开后转小火炖，或者转入砂锅里小火炖，大约半小时，途中小心汤少，勤看
大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法图解4

步骤4

中途放些盐，以防骨头味道不够
大棒骨熬酸菜（家庭版）的做法图解5

步骤5

最后可以放点粉丝，孩子喜欢吃。喜欢吃辣鸡的，可以在放葱姜时一起放入。

大棒骨熬酸菜的烹饪技巧

放水的时候一次要放好，没过酸菜，不要炖到后面没有汤，二次放味道就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 馋猫吃货lisa 编写，未经授权不得转载

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