土豆红烧肉

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红烧肉女儿要求了有一段时间了,一直没买到心仪的五花肉,这个周又去看了一下买到满意的五花肉了,那就做吧。
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土豆红烧肉的用料

带皮五花肉 700克 土豆 1个
胡萝卜 1/2根 20克
生抽 3勺 太太乐原味鲜红烧酱油 3勺
老抽 1/2勺 料酒 2勺
2克 一段
2片 八角 1个
花椒 10粒 香叶 2片

土豆红烧肉的做法

#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切成2、3厘米左右的块,凉水下锅潦水,热水洗干净,平底锅里稍微煎一下,煎出油,盛出。也可以直接下锅炒,炒出油。
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

土豆切滚刀块也用一点油煎一下,两面煎硬,这样炖出来好吃,如果嫌麻烦这一步也可以省略。
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

另起一锅放一勺油熬糖色,小火熬成焦糖色
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉下锅翻炒,葱姜八角花椒香叶一起下去翻炒一会儿。放上生抽,红烧酱油,老抽,料酒,
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

添上半锅水开水,小火慢炖40分钟左右。
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

炖半小时后放入切好的胡萝卜
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

十分钟后再放上煎好的土豆,盐,水不多中途加水也要加开水。再炖十分钟,收汤。
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

好了
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

诱人的红烧肉炖土豆就可以吃了,土豆很好吃哟。
#下饭红烧菜#土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

配上米饭,拌个爽口小菜,这一顿吃的真叫一个美。

土豆红烧肉的烹饪技巧

土豆煎的半熟了,炖十分钟就可以了。煎一下真的比不煎好吃。 加红烧酱油会让肉的颜色更好看,可以不用加老抽了,加的话一点点就好,多了整个菜会发黑。 肉煎一下会煎出多余的油,不要煎大了,两面稍微上色就可以,我这些肉大概煎出来半碗油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-25

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