爆炒刀豆丝——简单易学快手菜

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一个95后沪飘阳光小年轻～ 在线教学工作餐

炒刀豆丝的用料

刀豆 250g 大蒜 3瓣
干红辣椒 3～4个 盐 适量
鸡精 少许

炒刀豆丝的做法

爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解1

步骤1

刀豆洗净，掐头去尾，斜刀切丝
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解2

步骤2

大蒜拍散切碎，干辣椒切段备用
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解3

步骤3

起锅烧水，刀豆丝焯水一分钟左右断生，捞出沥干
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解4

步骤4

热锅凉油润锅，放蒜末辣椒段，中火炒香
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解5

步骤5

炒香后转大火放入刀豆丝爆炒一分钟左右时间翻匀断生
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解6

步骤6

放入少许鸡精、味精调味提鲜，继续翻炒30秒左右出锅
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解7

步骤7

出锅啦！明天的工作餐有着落啦～
爆炒刀豆丝——简单易学快手菜的做法图解8

步骤8

铛铛铛铛～～

炒刀豆丝的烹饪技巧

技术总结～ 1、刀豆皮质较厚不易炒熟，建议焯水一分钟左右断生，方便后面爆炒，不宜焯水过久，不然后面爆炒后，刀豆口感会太软 2、爆炒和调味后爆炒时间要控制在一分半左右，不然大火情况下易炒干，蒜末干辣椒会糊掉坏味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 赵老咝家常菜 编写，未经授权不得转载

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