香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味

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轻饭.
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要说对于鸡肉记忆中的味道，那一定是香菇滑鸡啦，这道经典的菜，不论是高大上的餐厅还是普通的食堂，香菇鸡的人气一直很高。香菇和鸡肉的香味很浓郁，下饭非常一流，今天就和大家分享这一道经典的香菇鸡，我选择的是鸡腿肉，口感更好一些。

香菇滑鸡的用料

鸡腿 2只 香菇 10颗
姜片 少许 蒜片 少许
生抽 1勺 蚝油 2勺
生粉 2勺 料酒 1勺
盐 少许 青椒 1个

香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解1

步骤1

准备两个琵琶腿，去掉鸡骨，然后将鸡腿肉切成小块，用清水清洗干净。
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解2

步骤2

控干水分，鸡肉中加入一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，两勺淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解3

步骤3

提前泡好的香菇，切小块。蒜瓣切片，姜切丝，葱白切末，葱叶切成葱花，青椒切片
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后炒至鸡肉变色，鸡皮卷起，成微黄的状态，然后盛出、
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解5

步骤5

锅内留底油，放入姜蒜葱白，炒香，然后放入香菇，炒至香菇变软
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解6

步骤6

然后将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解7

步骤7

放入一大勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解8

步骤8

加入一碗清水，炒匀，盖上锅盖，中火煮6分钟，
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解9

步骤9

6分钟后放入青椒，淋上点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可
香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味的做法图解10

步骤10

这样一道鸡肉滑嫩，香菇鲜美的香菇滑鸡就做好了。喜欢的小伙伴们赶快收藏起来试试吧！！！！！

香菇滑鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 轻饭. 编写，未经授权不得转载

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