金汤海鲜捞饭

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海鲜捞饭的用料

海鲜 金瓜
鲍鱼汁 蚝油
姜片 黄酒

海鲜捞饭的做法

金汤海鲜捞饭的做法图解1

步骤1

一顿饭，不光是要吃饱肚子，还要有点仪式感，一个漂亮的摆盘，或是可爱的造型，都能显示出做饭者的心情，想叫自己心情好，当然就要做一道这样美美的————金汤海鲜捞饭
金汤海鲜捞饭的做法图解2

步骤2

一大早，我们要先把干鲜菇提前泡，新鲜蘑菇和干鲜菇的鲜味，真的不能比的
金汤海鲜捞饭的做法图解3

步骤3

用热水，这样也可以加快发泡的速度，水可以稍微多放一些
金汤海鲜捞饭的做法图解4

步骤4

这个叫金瓜，比一般的南瓜要稍微的贵一点点，但是它的颜色做出来的金汤，最漂亮
金汤海鲜捞饭的做法图解5

步骤5

我们用金瓜也只需要一少半
金汤海鲜捞饭的做法图解6

步骤6

削皮，随意切块，电饭锅蒸。。。。。
金汤海鲜捞饭的做法图解7

步骤7

各种海鲜洗干净
金汤海鲜捞饭的做法图解8

步骤8

还是用我们以前处理虾的老方法，从后背剪开虾壳，然后用刀从中间切开
金汤海鲜捞饭的做法图解9

步骤9

锅里放水
金汤海鲜捞饭的做法图解10

步骤10

黄酒
金汤海鲜捞饭的做法图解11

步骤11

姜片
金汤海鲜捞饭的做法图解12

步骤12

把海鲜断生，这个过程在水开以后，放进海鲜的30秒完成，切记，这个步骤不是要把海鲜煮熟，所以只用30秒
金汤海鲜捞饭的做法图解13

步骤13

30秒好了，马上捞出，放旁边待用
金汤海鲜捞饭的做法图解14

步骤14

刚才处理好的大虾，因为是在最后凹造型用的，所以单独给它们30秒，然后把虾壳剥掉
金汤海鲜捞饭的做法图解15

步骤15

再用开水烫3、5分钟，把水倒掉，大虾就熟了，这样的大虾，保持了虾原本的鲜甜，还很嫩，完美
金汤海鲜捞饭的做法图解16

步骤16

金瓜已经蒸好啦！又面又甜
金汤海鲜捞饭的做法图解17

步骤17

拿出许久没用过的搅拌机
金汤海鲜捞饭的做法图解18

步骤18

把金瓜倒进去，一定要记得，放水，而且是少量多次的倒
金汤海鲜捞饭的做法图解19

步骤19

因为是要用金瓜做汤，所以我们要把它打的时间久一点，这样的金汤会很细腻
金汤海鲜捞饭的做法图解20

步骤20

好啦，把打好的金汤倒进锅里
金汤海鲜捞饭的做法图解21

步骤21

放进去刚才断生的海鲜
金汤海鲜捞饭的做法图解22

步骤22

干菇和泡干菇的水，知道么，泡干菇的水才是精华，好鲜啊
金汤海鲜捞饭的做法图解23

步骤23

倒鲍鱼汁
金汤海鲜捞饭的做法图解24

步骤24

蚝油
金汤海鲜捞饭的做法图解25

步骤25

调小火，慢慢熬
金汤海鲜捞饭的做法图解26

步骤26

这时候，准备一个西兰花，用水灼一下，大概水开以后煮2、3分钟吧，煮西兰花时水里不用放盐，尽量在每一个操作里，减少盐的摄取，这样我们吃的就更健康一些
金汤海鲜捞饭的做法图解27

步骤27

好啦，金汤海鲜熬好啦，大家发现没有，我们没有放水淀粉，因为淀粉会转化为糖份，这样我们摄取的糖又多了，还是不健康的
金汤海鲜捞饭的做法图解28

步骤28

下面到了凹造型的时候啦！小砂锅里先盛好米饭，然后把金汤海鲜倒进来
金汤海鲜捞饭的做法图解29

步骤29

旁边再点缀上大虾和西兰花
金汤海鲜捞饭的做法图解30

步骤30

一份既健康又美味的美食，你也可以做的出来

海鲜捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 大吃货小吃货大小吃货 编写，未经授权不得转载

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