盐水鸭

精品 独家
4.4万 浏览 400 收藏
收藏
悠然自得就是我
悠然自得就是我
＋ 关注

因为盐水鸭好吃不发胖，热量低还不会上火，口感紧实又不会塞牙，操作还简单省时，所以经常做来给家人吃。家里来客人也是一道能够拿的出手的冷盘，很有面子哦

盐水鸭的用料

鸭腿 8个 盐 200克
花椒 20-30粒 五香粉 1小勺
料酒 少许 姜 3-4片
葱 1根 八角 1个
香叶 3-4片

盐水鸭的做法

盐水鸭的做法图解1

步骤1

200g食盐、一小把花椒、一小勺五香粉放到锅里小火炒香
盐水鸭的做法图解2

步骤2

炒至食盐变色花椒出香味就可以了，注意花椒不要炒糊了哈！关火晾凉备用
盐水鸭的做法图解3

步骤3

鸭腿摘毛洗净，沥一下水备用。把晾凉的食盐全部倒在鸭腿上，我们给鸭腿做个马杀鸡，让所有的鸭腿都沾满食盐
盐水鸭的做法图解4

步骤4

装到袋子里系紧袋口放冰箱冷藏一到两天
盐水鸭的做法图解5

步骤5

此步骤忘记拍照了，大家看文字——冷水下锅加入葱段、姜片、大料、香叶、料酒大火煮开小火焖煮40分钟，捞出晾凉。
盐水鸭的做法图解6

步骤6

冰箱冷藏至少四小时最好过夜，切块装盘，开吃吧，肉质咸香入骨、紧实又不柴，真的很好吃

盐水鸭的烹饪技巧

1、不要觉得盐很多，用盐腌制鸭腿的主要目的一是为了入味，二是盐可以破坏肉的纹理，让鸭肉紧实而不会塞牙 2、一定要冷藏过后再切块，鸭腿热的时候肉一切就散，而且热的盐水鸭真的没有冷透后好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

盐水鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

盐水鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 盐水鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 盐水鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活