又香又筋道，让人回味无穷——油泼面

又香又筋道，让人回味无穷——油泼面

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油泼面是陕西很有特色的一种主食，已有三千多年历史了。滚烫的热油泼在煮好的面上，吱啦一声，香气扑鼻而来，光是看着都让人口水直流。辣子香浓，面条吃起来口感顺滑，劲道有嚼劲，真是令人回味无穷啊！ 可要想吃到传统油泼面，自己在家和面饧面就得好几个小时，又麻烦又耗时间怎么办？那么，你只需买上一份好的刀削面即可，搭配好其他配菜，不要过多复杂的工序，就能做出一碗色香味俱全的油泼面，赶紧来跟学试试！

油泼面的用料

金龙鱼西北风味刀削挂面 120克 青菜 20克
豆芽 20克 葱、蒜 适量
生抽 适量 胡椒粉 0.5克
辣椒面 1克 盐 少许
油 适量

油泼面的做法

又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解1

步骤1

起锅烧水等水开，放入金龙鱼西北风味刀削挂面。（金龙鱼西北风味刀削挂面是甄选麦芯精华制作而成，麦香浓郁。面宽10MM，创新瓦楞条形，两边厚中间薄，宽面设计吸收更多汤汁更入味。煮好的面条爽滑筋道，外滑内筋。）
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解2

步骤2

煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上6-7分钟就可以捞出。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解3

步骤3

煮好的刀削面过一下凉白开，捞出沥干水分待用。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解4

步骤4

蒜瓣切末，小葱切葱花。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解5

步骤5

锅中水烧开，放入豆芽和青菜焯水。（配菜根据个人喜好任意更换。）
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解6

步骤6

青菜和豆芽过一下凉白开，保持蔬菜的色泽。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解7

步骤7

碗中放入蔬菜和适量刀削面。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解8

步骤8

调入适量生抽。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解9

步骤9

再加入盐、葱花、蒜末、胡椒粉、辣椒面。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解10

步骤10

锅内适量油烧热，油热到冒烟时浇到调味料上。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解11

步骤11

然后拌均匀就可以吃了。
又香又筋道，让人回味无穷——油泼面的做法图解12

步骤12

滑利爽口，柔中带硬，相当筋道，好吃的不得了！

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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