红烧猪腩

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经常吃牛腩，觉得很美味，殊不知猪腩的味道也很不错，而且营养充足。今天就做一个红烧猪腩来吃吧。
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红烧猪腩的用料

猪腩 500克 南瓜 200克
毛豆 100克 八角 2个
桂皮 1块 干辣椒 一把
花椒 20粒 香叶 4片
冰糖 适量 生抽 2勺
老抽 半勺 料酒 2勺
生姜 1块

红烧猪腩的做法

#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解1

步骤1

新鲜的猪腩清洗干净改刀切成小块。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，加入猪腩，一勺料酒，几片生姜焯水。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解3

步骤3

焯水后的猪腩用清水重新后控干水分备用。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解4

步骤4

一块南瓜去皮切成滚刀块。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解5

步骤5

毛豆清洗干净备用。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解6

步骤6

准备八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒等用清水冲洗一下。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解7

步骤7

锅中烧油，加入冰糖炒至冒枣红色的大泡。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解8

步骤8

加入猪腩翻炒均匀，使每个猪腩均匀上色。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解9

步骤9

加入洗好的大料，生姜片，一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，适量清水烧开后转小火炖煮40分钟。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解10

步骤10

加入南瓜和毛豆再炖8分钟左右。
#下饭红烧菜#红烧猪腩的做法图解11

步骤11

开大火快速收干汤汁即可。

红烧猪腩的烹饪技巧

注意炒糖色时要小火慢熬，不要太久，不然会苦。红烧时可以加各种自己喜欢的配菜呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-28

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