吃货必备的帝王蟹三种吃法

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夏厨陈二十

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今晚的快乐是帝王蟹给的，这次教你们一蟹三吃，绝对让你扶墙走~

帝王蟹三种吃法的用料

帝王蟹 1只	干菇适量
香葱适量	姜适量
胡椒粉一勺	盐一勺
青瓜适量	包菜适量
沙拉酱适量	花生油两勺

帝王蟹三种吃法的做法

步骤1

帝王蟹身剪掉鳃清洗干净，（详细步骤会在小贴士里说明哦），将蟹身切块备用。

步骤2

不用洗将米倒入炒锅，小火炒至微黄倒出，用清水洗一遍。

步骤3

将洗净的大米倒入砂锅中，倒入两勺花生油搅拌均匀，浸泡一分钟让米吸收油分，加入清水，最好是一次性加足水。

步骤4

加水泡发好的香菇切成片，另起锅倒油，放入泡发后的干菇，炒出香味，香菇呈焦黄色即可关火。

步骤5

粥煮开后煮5分钟，放入姜丝、炒好的干菇，搅拌均匀，再煮个3分钟，炒过的米更容易吸水松软，煮个几分钟就开花了。

步骤6

放入蟹身，滚熟就可以调味了，放入一勺盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀。

步骤7

撒上葱花就完成啦，这一锅粥，怎一个鲜字了得。

步骤8

帝王蟹的小关节不要浪费，剪下来隔水蒸熟，刚好蟹壳可以当容器一起蒸了。

步骤9

将青瓜、包菜切成丝，可以借助工具刨丝，挤上沙拉酱。

步骤10

搅拌均匀后放至蟹壳内装盘。

步骤11

蟹肉撕成小块。

步骤12

放在上面，食用的时候先搅拌均匀。

步骤13

沙拉搭配薯片真的绝了，清新又不失味道。

步骤14

先将蟹腿剪掉一半壳备用。

步骤15

生好碳后，放上碳炉烤熟即可。

步骤16

高温下，蟹肉在收缩，切记不要烤太老哦！最后撒点盐，就算不撒盐也够鲜甜。

步骤17

这一口蟹肉太可了，吃的超过瘾~

帝王蟹三种吃法的烹饪技巧

帝王蟹如何清理干净？步骤和处理清理螃蟹差不多，先用刷子在流动的清水下刷洗外壳，最难的收拾蟹身啦，将蟹壳掰开，用剪刀剪断连接处，去掉两边的腮，还有一块黑色部分（蟹嘴、蟹胃），一并去除即可。煮粥前为什么要炒米？《本草纲目》记载：“炒米汤：益胃除湿”，有健脾排毒、清热祛湿功效，不过不宜长期食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由夏厨陈二十编写，未经授权不得转载

夏厨陈二十

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