椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕

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夏至未至o
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一不小心蛋清和蛋黄分离失败了，这糟糕的情况，瞬间心态爆炸！！！看着碗里混合了的鸡蛋，难道又只能炒鸡蛋吃了？别不开心啦！全蛋一样可以做蛋糕滴～快来一起来学习这款椰香全蛋蛋糕吧！拯救你的不开心(;_;)

椰香全蛋蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 30克
低粉 50g 玉米油 20g
细砂糖 20g 玉米油 20克
玉米淀粉 5克 椰蓉 少许

椰香全蛋蛋糕的做法

椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备好所需要的材料，椰蓉忘了放一起拍照了。这是一人的份量，人多可以加倍哟！
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解2

步骤2

先把鸡蛋打到玻璃碗里，总是一不小心就把鸡蛋打散了，没问题啦，一样的用。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解3

步骤3

准备一口稍微大点的锅，里面装些清水烧热，50℃的样子，手摸起来温热，不烫就可以了。把玻璃碗放在锅里面，就可以开始打发了。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解4

步骤4

打发的过程中，白砂糖分三次加入蛋液里，持续打发。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋液一直打发到有纹理，表面可以画图案不消失，就说明打发好了。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解6

步骤6

把玉米淀粉和低筋面粉混合在一起，放在筛网里，分三次加入到打发好的蛋液里，Z字型搅拌均匀，然后加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解7

步骤7

把混合均匀后的蛋糕糊倒入刷好油的模具中，轻轻震两下，把大的气泡震出来，然后在表面撒点椰蓉，完美！
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕模具放入海氏烤箱，上下火130℃烤45分钟。如果份量多，模具大，温度和时间就需要另外调整了。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解9

步骤9

叮！时间到啦！满屋都是椰子的清香～全蛋蛋糕烤好啦！表皮色泽金光，四周和底部也是黄色的脆皮，吃起来焦香。
椰香全蛋蛋糕/拯救蛋黄分离失败/全蛋一样可以打发做蛋糕的做法图解10

步骤10

来张近距离的照片，有没有闻到椰蓉的香味呀？全蛋蛋糕吃起来有种小时候的回忆，那种记忆里第一次吃蛋糕的高兴和甜蜜，满嘴的鸡蛋的香味，就是吃完了需要来杯水。

椰香全蛋蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发一定记得在温水里打，会比较容易打发成功。没有椰蓉可不放，放了会更香，也可以放点其他的，比如葡萄干，蔓越莓干等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 夏至未至o 编写，未经授权不得转载

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