水煮鸡片

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鸡胸肉的做法很多，煎炒烹炸都适合。今天尝试了鸡胸肉的一种新吃法，开胃下饭。天冷，晚餐我常做这道菜，营养暖胃，价格实惠，每周吃三回！这道菜就是水煮鸡片，做法参考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。水煮鸡片，将猪里脊肉换成了鸡胸肉片，脂肪含量少，蛋白质高，营养更丰富。
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水煮鸡片的用料

鸡胸肉 300克 黄豆芽 300克
郫县豆瓣酱 1大勺 蒜末 适量
蒜片 适量 姜片 适量
干辣椒 适量 花椒 1小把
辣椒面 1勺

水煮鸡片的做法

#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成薄片备用。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解2

步骤2

准备好配料，郫县豆瓣酱，蒜末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒，辣椒面。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解3

步骤3

黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热后放入配料中小火煸炒。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解5

步骤5

倒入1大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解6

步骤6

倒入适量开水煮沸。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解7

步骤7

一片一片下入鸡胸肉片，等水再沸腾，鸡肉片变色就熟了。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解8

步骤8

将鸡片和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上辣椒面，干辣椒段，花椒。锅中热油，烧到油刚刚冒烟，关火，浇到表面就做好了。
#下饭红烧菜#水煮鸡片的做法图解9

步骤9

成品图

水煮鸡片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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