可可奶油生日蛋糕

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本视频拍摄于室友生日当天。 当天，三亚，暴雨夹台风。喜迎室友**岁生日，打算给他做个豪华生日蛋糕~无奈材料大部分用完了，台风凶猛不敢出门补货，就用冰箱库存做了个“贫穷生日蛋糕”，录了vlog，一起来看看制作过程吧~ 【走壹说】 1、蛋糕坯配方是我做8寸圆模的常用配方，但这次我做成【4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1】，抹面的时候只用1个4寸加高蛋糕做示范~ 2、如果有水果，可在夹心奶油里加点，解腻。 -走壹为啥没加？ -家里的水果也刚好用完了啊啊啊！

可可奶油生日蛋糕的用料

【蛋糕坯】 ------- 可做（4寸加高模具*2 + 4寸正常模具*1）
鸡蛋（毛重约60g/个） 4个 低粉 80g
细砂糖 55g 玉米油 40g
纯牛奶 75g 可可粉 5g
【夹心+抹面】 ------- 可做（1个4寸加高蛋糕）
淡奶油 200g 细砂糖 8g
香草膏 适量 【顶部装饰】 -------
（看个人喜爱选择） 适量

可可奶油生日蛋糕的做法

步骤1

看完视频再动手，成功率更高~

步骤2

Step 1：蛋糕坯
可可奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶+玉米油，搅拌充分乳化。
可可奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

低粉+可可粉，混匀，过筛至牛奶中，拌匀。
可可奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋清分离。 蛋清冷藏备用； 蛋黄加入可可面糊中，拌匀，蛋黄糊准备完毕。
可可奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清： 先低速打至粗泡，分次加入细砂糖转高速打发。分几次看个人习惯，每次溶完再加下一次的，直到所有糖加完。
可可奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤7

转低速整理气泡，打至出现细腻的小弯钩即可。
可可奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤8

取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。蛋糕糊准备完毕。
可可奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入模具中（8分满），微微晃平表面，入烤箱烘烤（中下层，先140℃-40min，后转170℃-10min）。 Tip： 烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
可可奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后，马上取出倒扣、晾凉、脱模，分割出3片备用。

步骤11

Step 2：抹面+装饰
可可奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油+糖+香草膏，完全打发。
可可奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤13

抹面（详见视频）。
可可奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤14

按自己喜好装饰（详见视频）。
可可奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤15

做好后，马上放入冰箱冷藏~~
可可奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤16

今天就到这咯，我们下期见~~~
可可奶油生日蛋糕的做法图解17

步骤17

有做出来的记得交作业哦~

可可奶油生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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