自制肉松三明治

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amyfitz

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自制肉松三明治的用料

鸡腿肉 2斤	猪里脊 4斤
花椒 100克	八角 4个
姜片 10片	面包机一个
面包片 2片	蛋黄酱两勺
盐适量	糖适量
蚝油适量	生抽适量
香油适量

自制肉松三明治的做法

步骤1

猪里脊洗净，去掉任何筋膜和肥油，切小块放入冷水，加一半的八角，花椒，姜片。煮开捞取浮沫，不用担心把香料捞出来。之后中火煮半个小时直到煮熟。鸡肉同理

步骤2

煮好的肉块脱水，稍微放凉，用手撕成小细丝，有的方法放到袋子里用擀面杖敲松，我觉得不够细，所以就直接撕碎了。

步骤3

把肉丝倒入面包机，因为我的面包机没有肉松档，用果酱档。机器头15分钟是自加热缓解先不要放任何调料，等机器开始搅拌了再放入调料，建议少量多次。因为整个过程肉在脱水，一开始放太多会很咸。尤其是液体调料一定要要少量。

步骤4

我一共做了3种形式的，一个是毛绒线状态的猪肉松，除了平时佐饭，还可以做肉松卷。一个是颜色深的脆脆猪肉松，火力大的面包机很容易做成，和小时候的市售肉松一个味道。最后一个就是鸡绒送了，鸡腿肉纤维少，很容易变干松。小年龄的宝宝更是方便吃。

步骤5

三明治-混合三种肉松1：1：1, 加入两勺蛋黄酱，放在刚刚烤好的面包上，完成。

自制肉松三明治的烹饪技巧

1. 由于面包机功率不同，有的不会出脆脆松，不用担心，都好吃。我的肉松都是果酱模式搅打了三次，一次80 分钟。 2.做好后放入瓶子，可以在网上买到食物厌氧剂的干燥剂，放入瓶中。可以保持肉松干爽，不过切忌不要做多，一周吃完哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 amyfitz 编写，未经授权不得转载

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