一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️

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今天分享一款超绵软香醇又筋道，味道巨棒的酸奶炼乳排包，真的非常非常好吃的哟依然用水合法，一次发酵，省时又快手，真的软到不知所措，喜欢的赶紧试试吧

酸奶炼乳排包️的用料

高筋面粉 350g 全蛋 38g
牛奶 90g 酸奶 100克
炼乳 68g 细砂糖 38g
酵母 4g 黄油 30g
盐 4g 杏仁片 适量

酸奶炼乳排包️的做法

一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解1

步骤1

除黄油，酵母和盐外，把所有材料倒入搅拌盆里，（牛奶预留15克出来）
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解2

步骤2

动启海氏厨师机
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解3

步骤3

3档搅拌就可以了
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解4

步骤4

把面和成团即可（一分钟）取出放在保鲜盒里
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解5

步骤5

盖好盖子放入冰箱冷藏一夜
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解6

步骤6

取出冷藏的面团就可以拉出厚膜，把预留出来的水融化酵母倒入面团里
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解7

步骤7

开启厨师机把面团打到稍微光滑，有弹性而且能撑出比较厚的膜（约3分钟）
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解8

步骤8

加入软化好的黄油和盐
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解9

步骤9

继续揉到面团光滑又能轻松撑出薄而不破的手套膜即可
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解10

步骤10

取出面团平均分成8等份， 盖好保鲜膜松驰二十分钟
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解11

步骤11

分别用擀面杖从中间擀起擀成牛舌状
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解12

步骤12

从左往右卷起来
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解13

步骤13

收口捏紧
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解14

步骤14

依次摆入模具里
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解15

步骤15

盖好保鲜膜放室温发酵至2倍大，发酵好的面团很轻用手轻轻一按有弹性（大概1时左右）刷上一层蛋液
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解16

步骤16

撒上适量杏仁片装饰
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解17

步骤17

送入已预热好的烤箱里180度烤20分钟. 记得上色及时盖锡纸（我是烤十分钟就盖了）
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解18

步骤18

成品
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解19

步骤19

绵软拉丝
一次发酵~绵软又拉丝的酸奶炼乳排包️的做法图解20

步骤20

好吃到爆

酸奶炼乳排包️的烹饪技巧

时间温度只供参考，根据自家的烤箱脾气而定 面粉的吸水性不同，液体不要一次性全部加完，预留10到20克出来，情况而增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 a开心果a 编写，未经授权不得转载

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