麦芽糖芝麻糕

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花花10101022

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产后开始脱发，于是就有空就研究如何养生，恢复女人原本的气血。之前做过阿胶糕，后来又做了阿胶西洋参羮。今天做个不带阿胶的，原料差不多，就把阿胶用麦芽糖来代替了，做起来比阿胶更方便。

麦芽糖芝麻糕的用料

麦芽糖 500克	冰糖 60克
核桃 250克	芝麻 250克
红枣 150克	桂圆适量
枸杞适量	桑葚干、葡萄干 100克
黄酒 60克	水 40克

麦芽糖芝麻糕的做法

步骤1

准备好材料，我这个都是家里冰箱有啥就清啥库存。正好还有吃不完的桑葚干，葡萄干都整一些放进去。清洗烘干，开始一盘因为带娃没看护，烤干全部扔了，实在浪费！

步骤2

核桃仁清洗过后小火煸炒，吃起来更香炒过的核桃仁

步骤3

买比较好的红枣，毕竟自己吃，然后拼多多再买个去核的工具，非常好用方便，然后清洗剪小块，用烤箱盯着烘干

步骤4

广西桂圆干清洗烘干剪小块

步骤5

黑芝麻清洗过后放炒锅，小火烘炒听到噼里啪啦声音一般代表已经熟了，可以试下，趁热抓紧倒进冷盘晾凉，如果没有立马倒进冷盘怕一会就热气回潮了（黑芝麻可以多放100-250克都无妨，会更香，因为我所剩的材料就250克那么多）

步骤6

把冰糖加黄酒（我这里用的陈年老花雕，味道非常香美)用小火化开，要不停搅拌，以防粘锅。冰糖化开已经成焦糖水，加入麦芽糖，全程都是小火。熬煮到麦芽糖水开始出现咕噜噜的大泡往上冒，关火。放材料，一定要遵循大物先放，比如说黑芝麻一定最后才放，不然和不均匀。这个搅拌没阿胶那么费劲，好很多。阿胶那是没点力气做不出来的