麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖

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这道麻辣鸭脖，做法相当简单，和卤的比起来，吃着更加过瘾，麻辣鲜香，下酒又下饭。
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麻辣鸭脖的用料

鸭脖子 4根 料酒 3勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 盐 适量
冰糖 适量 老姜 1小块
辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺
花椒 1小把 八角 4个
油 适量

麻辣鸭脖的做法

#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解1

步骤1

先把买回来的冰鲜鸭脖去掉筋膜，清洗干净。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解2

步骤2

然后把鸭脖剁成小段.
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解3

步骤3

取一锅，倒入适量清水，煮开后把剁成小段的鸭脖放入锅中，加入老姜和料酒，再次煮开后把鸭脖捞出。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，把焯过水的鸭脖放入锅中，中小火煎至两面呈金黄色，加入花椒，八角，老姜炒出香味。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解5

步骤5

加入3勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐适量冰糖再加入没过鸭脖的开水。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解6

步骤6

大火煮开后转中小火，焖煮至鸭脖能用筷子戳进，汤汁开始收干。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解7

步骤7

加入1勺辣椒粉，1勺花椒粉翻炒均匀后就可以关火。
#下饭红烧菜#麻辣鲜香，下酒又下饭的麻辣鸭脖的做法图解8

步骤8

香辣开胃，味道一点也不输外面买的，下酒下饭，好吃到停不下来。

麻辣鸭脖的烹饪技巧

因为生抽，老抽和蚝油都有咸味了，所以，盐的用量可根据个人的口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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