蜂蜜老蛋糕

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小熙熙呀

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蜂蜜蛋糕的用料

全蛋 100克	低筋粉 60克
白糖 30克	蜂蜜 20克
玉米油 10克	白芝麻适量
6连模烤盘做6个蛋糕

蜂蜜蛋糕的做法

步骤1

1.给模具刷上发软黄油，裹上一层面粉，放进冰箱冷藏 2.料理盆中倒入鸡蛋，细砂糖和蜂蜜

步骤2

3.将料理盆放在一盆热水上，隔水打发 4.打到蓬松发白之后，换成低速赶走小气泡打发好的状态是，将牙签插在蛋黄糊上，能直立不倒

步骤3

5.加入玉米油，硅胶棒切拌混合均匀再将低粉过筛进面糊，用切拌的手法将面糊拌匀 6.面糊装入裱花袋，挤入模具中，撒上芝麻装饰 7.送入烤箱，200℃烘烤15分钟，表面变金黄色即可

蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

1、玉米油可以用其他油代替吗？可以用植物油代替。因为植物油无其他多余的味道，不会影响蛋糕的口感。切记不要用味重的油脂来制作，例如花生油之类。 2、模具一定要刷黄油，抹面粉吗？是的。这样做，不仅能为蛋糕的表层增添黄油香味，更能防止蛋糕粘连，脱模也会更容易。 3、不喜欢吃太甜，可以少下糖吗？如果确实不喜欢太甜，可以根据糖和蜂蜜的比例，进行等量替换，适当增加蜂蜜的用量，减少砂糖含量。
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创建时间:2020-11-04

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