敲肉羹-米博版

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敲肉羹的用料

猪里脊肉馅 140g 番薯淀粉 20g
水发香菇 40g 金针菇 30克
冬笋块 50g 嫩豆腐丁 50g
熟猪肉 25g 生抽 1大勺
老抽 4大勺 料酒 2大勺
盐 1小勺 蒜末 5g
葱花 5克 高汤 700g
水淀粉 90g

敲肉羹的做法

敲肉羹-米博版的做法图解1

步骤1

准备好食材～
敲肉羹-米博版的做法图解2

步骤2

将猪里脊肉馅和番薯淀粉混匀，用擀面杖反复敲打直至变成0.5cm厚度的肉片。
敲肉羹-米博版的做法图解3

步骤3

主锅中加入水发香菇、金针菇和冬笋块，盖上锅盖和量杯，设置:10秒/6档切碎。结束后取出待用。
敲肉羹-米博版的做法图解4

步骤4

主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入猪油和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档煸炒。结束后加入水发香菇丁、金针菇碎和冬笋丁，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
敲肉羹-米博版的做法图解5

步骤5

加入高汤、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/140℃/1档炖煮。
敲肉羹-米博版的做法图解6

步骤6

取下量杯，设置：5分钟/140℃/1档烧煮，待锅内开始搅拌后，顺着杯盖口用筷子将肉片(3cm*2cm)一片片下入主锅中。结束后，加入豆腐丁、水淀粉和盐，设置：2分 钟/140℃/1档炖煮。烹饪完成，取出食物撒上葱花即可食用。

敲肉羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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