藜麦红豆包

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藜麦成为近期心头之爱 它独特的香气和口感，揉入单一的面团，使面团的口感更富有层次。再裹入嫩滑的奶油豆沙馅，味道令人无法忘却。早晨，一杯热牛奶，一个鸡蛋，搭配2个这样的红豆包，营养活力。

藜麦红豆包的用料

面团材料 中筋面粉 650克
温水 50ml 温牛奶 325ml
低糖酵母 6.5克 盐 2克
白糖 20克 玉米油 20ml
藜麦 40克 红豆沙
红豆 500克 白糖 156克
淡奶油 50ml 玉米油 130ml
炼奶 30克

藜麦红豆包的做法

藜麦红豆包的做法图解1

步骤1

藜麦清洗干净后，用水浸泡一夜。
藜麦红豆包的做法图解2

步骤2

沥干水分，放入锅中大火蒸20-25分钟。
藜麦红豆包的做法图解3

步骤3

取出晾凉备用。
藜麦红豆包的做法图解4

步骤4

红豆洗净用水浸泡一夜。沥干水分，放入高压锅中，加入超过红豆表面一节手指的水量，高压锅压25-30分钟。
藜麦红豆包的做法图解5

步骤5

用饭勺把红豆压成泥状，倒入平底锅。
藜麦红豆包的做法图解6

步骤6

加入玉米油、淡奶油、糖、炼奶于红豆沙中。
藜麦红豆包的做法图解7

步骤7

小火翻炒，直至粘稠。
藜麦红豆包的做法图解8

步骤8

把红豆沙倒入碗中，盖上保鲜膜，备用。
藜麦红豆包的做法图解9

步骤9

温水放入微波炉加热20秒，加入酵母，搅拌均匀，静置2分钟。
藜麦红豆包的做法图解10

步骤10

面包桶内加入除玉米油和藜麦外的所有材料，和面10分钟。
藜麦红豆包的做法图解11

步骤11

加入玉米油，继续和面10分钟。
藜麦红豆包的做法图解12

步骤12

加入藜麦继续和面10分钟。
藜麦红豆包的做法图解13

步骤13

取出面团，盖上保鲜膜，发酵50分钟。
藜麦红豆包的做法图解14

步骤14

取出面团，轻揉排气，分成40g面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
藜麦红豆包的做法图解15

步骤15

取一面团擀成圆形，裹入红豆馅，包好。
藜麦红豆包的做法图解16

步骤16

锅内放入冷水，包子一一码入蒸锅，小火蒸至水开。
藜麦红豆包的做法图解17

步骤17

水开后大火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
藜麦红豆包的做法图解18

步骤18

哇，诱人的藜麦红豆包出炉啦。
藜麦红豆包的做法图解19

步骤19

满满的红豆沙，香滑美味。

藜麦红豆包的烹饪技巧

1、红豆沙要小火炒，以免炒焦变涩，且要及时盖上保鲜膜，以免干裂； 2、面团加入玉米油，可以使面团更柔软，增加包子的软度； 3、冷水入锅蒸包子，可以使包子继续二发，口感蓬松； 4、蒸好后焖几分钟再开盖使防止包子回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 考拉的美食时光 编写，未经授权不得转载

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