火腿芝士面包

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儿子不爱吃甜面包，做了这款火腿芝士面包。唉，老母亲的心啊！

火腿芝士面包的用料

面团：	牛奶 144g
干酵母 10g	高筋面粉 300g
全蛋液 36g	白砂糖 40g
盐 4g	黄油 36克
内陷：	玉米、豌豆粒适量
芝士片 6片	热狗（火腿肠） 4根
全蛋液（刷表面）少许

火腿芝士面包的做法

步骤1

讲面团用料称量好，除黄油外，全部放入面包桶，启动揉面程序30分钟。（懒人方法1：直接把面包桶放在电子秤上，不用再刷别的盆碗了 2、按上面的顺序放，先液体再固体）

步骤2

第一个揉面程序结束后，放入黄油，再次启动揉面程序30分钟。

步骤3

第二次揉面程序结束后，面团已经出现了手套膜。（如果没有出现手套膜，可以把面团拿出，在案板上摔、扯、揉等，几十夏以后，就可出现了）启动发酵程倍大序，大约1小时后，面团发酵至2倍大。

步骤4

讲面团分成50克左右的小剂子。轻揉，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

步骤5

讲小剂子擀成长椭圆形的面片，上半部分放上适量的玉米豌豆粒，和半片奶酪片，下半部分用刀切成细长条。

步骤6

把放好玉米豌豆粒的面片从上向下滚动，把两边和下边分别捏紧。

步骤7

就是这个样子。放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，直到变大。

步骤8

第二次发酵结束，在表面刷少许蛋液。送入预热好的烤箱，再160℃烤15分钟。大功告成！

步骤9

香喷喷，出炉！

火腿芝士面包的烹饪技巧

1、酵母与牛奶混合，可加速发酵。最好是常温的牛奶。 2、这款面团含液体量比较多，在案板上分小剂子时比较粘手，可以粘些干面粉。但不要减少液体量。正是液体含量比较多，烤好后才有湿润的口感，而不像其他面包那样干。 3、各家烤箱脾气不一样，烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。
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创建时间:2020-11-08

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