酱凤爪—米博版

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春天是美丽的季节，这道酱凤爪不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养，伙伴们赶快制作起来呀，多吃多漂亮呦~

酱凤爪的用料

凤爪 400g 料酒 10g
姜片 20g 葱 20g
干辣椒 4个 香叶 2片
大料 1个 郫县豆瓣酱 20g
生抽 15g 老抽 10g
冰糖 10g 蚝油 5g
盐 1g 啤酒 330g
水 800g 食用油 20g

酱凤爪的做法

酱凤爪—米博版的做法图解1

步骤1

将凤爪剪去指甲洗净放入主锅，主锅内加入搅拌棒，加入600克水、料酒10克、姜片10克，设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后，捞出备用。
酱凤爪—米博版的做法图解2

步骤2

主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
酱凤爪—米博版的做法图解3

步骤3

主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
酱凤爪—米博版的做法图解4

步骤4

主锅内加入焯好的凤爪，放上搅拌棒，加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克，设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
酱凤爪—米博版的做法图解5

步骤5

设置30秒/140度/4档反转收汁，好吃又好看的酱凤爪出锅啦！

酱凤爪的烹饪技巧

1.豆瓣酱有盐味，可以根据自己的口味适当加盐。 2.干辣椒、冰糖可以根据自己的口味适当调整。 3.加入啤酒的目的是为了去腥提鲜味道更纯正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 miboi米博 编写，未经授权不得转载

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