山药红枣发糕 素食 （美善品）

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自从做了南瓜发糕、紫薯发糕后，发觉食材好像都可以放入发糕里，哈哈哈，山药发糕看上去有些小清新，几乎尝不出山药原来的滋味，不过山药原本就没有什么特殊的味道，要用铁棍山药哦～

山药红枣发糕的用料

铁棍山药泥 150克 鸡蛋 1个
中筋面粉 150克 发酵粉 3克
糖粉 40克 装饰用黑白芝麻红枣 少许
纯净水 100克（约）

山药红枣发糕的做法

山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解1

步骤1

将大约两根山药（约200克左右）去皮置于蒸锅里蒸熟～ 小美料理机时间20分钟/V/速度小勺～ ❣️去皮时记得戴手套～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解2

步骤2

准备好所有食材～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解3

步骤3

取蒸熟已经凉透的山药约150克左右～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解4

步骤4

将山药碾碎～ 小美料理机时间5秒/-/速度6～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解5

步骤5

将鸡蛋、糖粉、发酵粉和纯净水搅拌均匀～ 小美料理机时间1分钟/-/速度3～ ❣️纯净水不要一次倒完，留一点至后一步观察面粉干湿状态后酌情添加～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解6

步骤6

搅拌好的状态～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解7

步骤7

加入面粉继续搅拌至无颗粒～ 小美料理机时间30秒/-/速度3-5混合～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解8

步骤8

此时观察干湿状态，可以酌情添加纯净水～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解9

步骤9

继续搅拌至无颗粒顺滑状态～ 小美料理机时间3分钟/-/揉面键～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解10

步骤10

取一六寸活底蛋糕模，可以在模具内擦少许油方便之后脱模，我偷懒垫了一张油纸～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解11

步骤11

取出揉好的面团放入模具，很粘哦，耐心点～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解12

步骤12

最后将硅胶铲抹一点点油，再将面团按平整～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解13

步骤13

封好保鲜膜送入密闭的空间发酵至两倍左右大～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解14

步骤14

取一红枣去核，剪长条再剪成颗粒状，随意随意，整颗放上去也行，装饰食材请随意，手边有什么放什么～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解15

步骤15

发好了，大约了用了一个半小时，模具九成满的样子～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解16

步骤16

撒上黑白芝麻和红枣碎～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解17

步骤17

封好保鲜膜进行蒸制，上汽后中小火大约40分钟的样子～ 小美料理机45分钟/V/速度1～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解18

步骤18

蒸好后立即取出～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解19

步骤19

稍凉后沿着锅壁用脱模刀刮一圈，底下垫一杯子状物体进行脱模～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解20

步骤20

看看是不是很赞～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解21

步骤21

超级理想～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解22

步骤22

美美的早餐来了～
山药红枣发糕 素食 （美善品）的做法图解23

步骤23

就着一碗小米百合粥，人间天堂～

山药红枣发糕的烹饪技巧

蒸好的山药一定要凉了再用，怕掌握不好温度烫死酵母～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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