炸酥肉

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每次出去吃火锅必点的小吃，不过外面卖的基本都是一层厚厚的面粉，要么就是肥肥的肉，今天我们就自己在家做个瘦点的干吃酥肉吧

炸酥肉的用料

去皮五花肉 500g 姜末 适量
料酒、生抽、老抽、耗油 适量 花椒面（也可不要） 适量
盐 适量 鸡蛋 2个
红薯淀粉 120g

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小条
炸酥肉的做法图解2

步骤2

放姜末，料酒 生抽 老抽 耗油 盐 花椒粉 抓匀
炸酥肉的做法图解3

步骤3

打入两个鸡蛋抓匀
炸酥肉的做法图解4

步骤4

倒入淀粉
炸酥肉的做法图解5

步骤5

抓匀至上浆挂糊（淀粉量可根据挂糊程度适量添加）
炸酥肉的做法图解6

步骤6

热锅冷油
炸酥肉的做法图解7

步骤7

油温五成热，下酥肉条（一定要一条一条放，避免成坨）
炸酥肉的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞出
炸酥肉的做法图解9

步骤9

待锅里油温再次升高，下炸酥肉复炸
炸酥肉的做法图解10

步骤10

炸至酥肉微微焦黄捞出
炸酥肉的做法图解11

步骤11

装盘，喜欢麻辣的可以撒上花椒粉和辣椒粉，又酥又脆，口感不输饭店哟

炸酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 吃饱了减肥去 编写，未经授权不得转载
分类： 香 川菜 炸 下酒菜 午餐

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