啤酒卤蛋

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不加一滴水，卤出比肉还好吃的蛋！Q弹中带着丝丝的软糯感，绵软的蛋黄中和了辣感，一口酱香浓郁多汁，再配个米饭就能变身完美的下饭菜！

啤酒卤蛋的用料

白煮蛋 10个 八角 2个
啤酒 1瓶 花椒 20粒
干辣椒 10个 香叶 3片
冰糖 20g 老抽 25g
酱油心生 适量 小鲜侣调味汁 适量
食盐 1勺

啤酒卤蛋的做法

啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：白煮蛋10个、2个八角、1瓶啤酒、20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、老抽25克，酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、1勺食盐 鹅妈妈钛晶锅
啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

10个鸡蛋洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮熟；
啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

煮好放入冷水中泡一下，再剥去外壳；
啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

剥好的鸡蛋放入鹅妈妈钛晶锅中，倒入1瓶啤酒（具体的量以啤酒基本覆盖鸡蛋为准）；
啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、2个八角；
啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

25克老抽，挤入适量酱油心生；
啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

再挤入适量小鲜侣调味汁、盐1勺（口味不重的可以减少盐的量）；
啤酒卤蛋的做法图解8

步骤8

盖盖煮开；
啤酒卤蛋的做法图解9

步骤9

煮开后再煮10分钟左右；
啤酒卤蛋的做法图解10

步骤10

煮至上色后开大火收汁，煮至酱汁变得浓稠且包裹着鸡蛋；
啤酒卤蛋的做法图解11

步骤11

盛出装盘，摆上葱点缀即可；
啤酒卤蛋的做法图解12

步骤12

鸡蛋这样做，比水煮蛋好吃百倍，这样卤一锅，一锅都不够吃；
啤酒卤蛋的做法图解13

步骤13

微微的辣感，随之而来的是浓郁卤汁的酱香味，咬下一口，多汁而又带着蛋黄的绵软！

啤酒卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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