葱油焖鸡

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鸡肉鲜中带着丝丝甜气,皮爽肉滑,紧致之余还富有弹牙感,再细吮鸡骨,连骨头都有味儿,舀一勺酱汁淋在米饭上,我能塞下好几口碗下肚。

焖鸡的用料

三黄鸡 1只 香菜 适量
小米椒 3根 姜片 30克
大葱 半根 小葱 2根
1头 料酒 2大勺
生抽 3大勺 老抽 1大勺
蚝油 2大勺 花椒油 1大勺
1小勺 白胡椒粉 2克

焖鸡的做法

葱油焖鸡的做法图解1

步骤1

准备一个空碗,倒入2大勺料酒,1大勺老抽,2大勺生抽,1大勺蚝油,1小勺盐和白胡椒粉搅拌好备用。
葱油焖鸡的做法图解2

步骤2

处理干净的三黄鸡用厨房纸擦干水分,倒入调好的酱汁。给鸡做个全身***,肚子里面也要均匀抹到,腌制2个小时以上。
葱油焖鸡的做法图解3

步骤3

在锅底刷上一层油,锅边也要刷一下,铺上葱段、姜片和大蒜打底。
葱油焖鸡的做法图解4

步骤4

放上腌制好的鸡,倒上酱汁,大火烧到开始冒蒸汽转小火焖煮40分钟左右,筷子可以戳进去就熟啦。
葱油焖鸡的做法图解5

步骤5

另起一锅倒入1大勺花椒油和1大勺食用油,加入葱段,炸出香味后捞出。
葱油焖鸡的做法图解6

步骤6

烧好的鸡上面撒上香菜和小米辣,淋上热油就可以啦。

焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-13

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