番茄鱼汤

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我很喜欢吃鱼 但是却不怎么会处理鱼，家里的冰箱经常会有冻着处理好的鱼 ，今天做的这个鱼片儿汤，是老公给处理好了 放到冰箱里冷冻的，虽然不如新鲜的鱼片好吃 但是对于我这个不会处理鱼的人来说已经足够方便了

番茄鱼汤的用料

草鱼片 190克 番茄 2个
大葱 17克 生姜 8克
蒜 15克 蛋清 15克个
生抽 1勺 蚝油 适量
料酒 2勺 盐 少许
淀粉 2勺 胡椒粉 少许
食用油 适量

番茄鱼汤的做法

番茄鱼汤的做法图解1

步骤1

草鱼片提前解冻
番茄鱼汤的做法图解2

步骤2

冷冻的鱼片腥味会比较大 所以料酒多加一勺
番茄鱼汤的做法图解3

步骤3

加盐 胡椒粉 抓匀腌制20分钟
番茄鱼汤的做法图解4

步骤4

再倒入蛋清 和淀粉
番茄鱼汤的做法图解5

步骤5

抓原后上浆 ，静置10 分钟
番茄鱼汤的做法图解6

步骤6

葱姜蒜分别切一下
番茄鱼汤的做法图解7

步骤7

西红柿在顶端划十字 ，用热水烫一下去皮
番茄鱼汤的做法图解8

步骤8

两个西红柿一个切小块，一个切大块
番茄鱼汤的做法图解9

步骤9

锅中油烧热 葱姜蒜炝锅
番茄鱼汤的做法图解10

步骤10

倒入小块西红柿炒软出汁
番茄鱼汤的做法图解11

步骤11

注入清水烧开 (清水的用量在800-1000ml左右)
番茄鱼汤的做法图解12

步骤12

鱼片用筷子夹着一片一片的放入锅中
番茄鱼汤的做法图解13

步骤13

然后在倒入大块的西红柿
番茄鱼汤的做法图解14

步骤14

倒入生抽 蚝油，汤要是比较清淡的那一种 如果喜欢咸的话 可以加点儿盐
番茄鱼汤的做法图解15

步骤15

炖煮8-10分钟即可
番茄鱼汤的做法图解16

步骤16

出锅后撒一点香菜末就可以啦

番茄鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载

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