番茄土豆炖牛腩

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番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 生姜、葱段 适量
桂皮、八角、香叶 1小块桂 2八角 3香叶 料酒 2大勺
冰糖 10克 老抽 2勺
生抽 2勺 盐、糖 适量
番茄 2个 土豆 2个
洋葱 半个 蒜头 半个
胡萝卜 1根

番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

材料集合
番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切小块，浸泡20分钟，除去血水。冷水加入一大勺料酒，姜片，牛腩倒入大火煮出血沫
番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

用勺子把煮出的血沫过滤慢慢掉，过滤完剩下的牛腩水不用倒掉
番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

大葱 蒜头 姜切小
番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬
番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

熬成焦糖色
番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

焯好的牛肉入锅翻炒
番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

炒至微微焦黄的时候，倒入桂皮，八角香叶，葱姜蒜一起翻炒，接着倒入一点点料酒。
番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

翻炒到没什么水的时候，把它们倒入刚刚焯水的砂锅里，大火煮开
番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

倒入生抽，老抽小火慢炖，40分钟，调个闹钟
番茄土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

切好其他配料。
番茄土豆炖牛腩的做法图解12

步骤12

锅中下油把胡萝卜扔下去煎一会，接着依次放入洋葱和番茄，加点盐，翻炒至番茄有点糊糊的时候，加入两勺砂锅里的牛腩汤，继续煮两分钟
番茄土豆炖牛腩的做法图解13

步骤13

炒好的番茄洋葱胡萝卜加入一起炖到闹钟响了，倒入土豆，大火煮开，小火再炖25分钟（以土豆的软烂度调整时间）不够咸的加盐调味
番茄土豆炖牛腩的做法图解14

步骤14

巨巨巨下饭
番茄土豆炖牛腩的做法图解15

步骤15

汤汁捞饭也超级好吃

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 Karey2h 编写，未经授权不得转载

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