雷笋炒牛肉

精品
16.6万 浏览 4008 收藏
收藏
尝尝好味道
尝尝好味道 尝尝好味道
＋ 关注

笋自古便是上佳食材，苏轼更有“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”之感慨，足可见竹笋之味美。与牛肉一起搭配炒着吃，米饭都多吃两碗！
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

雷笋炒牛肉的用料

笋 一根 牛肉 230克
生抽 2勺 盐 5克
蚝油，芝麻油 1勺 小葱 2根
红薯粉 1勺

雷笋炒牛肉的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解1

步骤1

经验丰富美厨娘都知道竹笋虽然是一年四季都有，但是唯雷笋的味道最为鲜美。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解2

步骤2

将笋对半切开再切薄片。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解3

步骤3

水开加白酒一勺，下笋焯水2分钟。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉顺着纹路横着切细丝。蚝油加一勺。料酒加一勺。生抽加一勺。加盐半勺。加红薯粉一勺。将调味料均匀地揉进牛肉丝里，腌制十分钟。下锅炒之前加芝麻油1勺可以使肉质滑嫩，炒时不会粘。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅里加点油，放笋翻炒。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解6

步骤6

等笋翻炒至微黄，下牛肉丝翻炒。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解7

步骤7

把牛肉丝翻炒至变色与笋一起翻炒。加点生抽调味翻炒一下。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解8

步骤8

出锅前加点葱花关火出锅。
#橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法图解9

步骤9

雷笋鲜嫩可口。牛肉滑嫩，米饭得多吃两碗！

雷笋炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载

雷笋炒牛肉的其他做法更多

雷笋炒牛肉的全部作品

上传我做的这道菜

雷笋炒牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #橄榄中国味 感恩添美味#雷笋炒牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活