桂花糕

精品 独家
11.3万 浏览 681 收藏

秋天收集的桂花刚好用来做桂花糕,香甜可口

桂花糕的用料

水磨糯米粉 115g 粘米粉 230克
白砂糖 60克 160-170克
红糖 适量 红豆沙 适量
桂花 适量

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

准备模具,我用的8寸蛋糕模具,底部和四周垫上油纸
桂花糕的做法图解2

步骤2

粘米粉和糯米粉以及白砂糖和匀后加入水用筷子搅匀,水分次加入,搅拌到粉成小球球就停下来检查一下粉的状态。如图:抓一把粉一握可以成团,一捏会散开
桂花糕的做法图解3

步骤3

粉过筛,大颗粒用手或勺子压碎,过筛比较费时耐心一点,这样糕点才细腻。筛子目数买大一点的
桂花糕的做法图解4

步骤4

一层粉铺平不要压,铺入一层红糖,再铺一层粉,再铺一层红豆沙(红豆沙装入保鲜袋擀薄擀匀,和模具差不多大放冰箱冷藏一下比较好操作)或者果酱,再铺一层粉,上面撒上干桂花放入锅里蒸熟
桂花糕的做法图解5

步骤5

大火蒸开后再中小火蒸30~40分钟,关火焖五分钟出锅
桂花糕的做法图解6

步骤6

切块装盘,面上可以淋一点蜂蜜或者果酱

桂花糕的烹饪技巧

水可以分次加入以便检查和控制粉的湿度 蒸的时候可以盖个盘子在模具上面以防水蒸汽滴入桂花糕中
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-15

你当前的位置:豆果美食 > 桂花糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 桂花糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活