梦龙蛋糕卷

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法夫纳巧克力的回味悠长

蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 糖 50克
牛奶 30g 低筋面粉 40g
可可粉 20克 玉米油 30克
蜂蜜 20克 巧克力香堤奶油：
淡奶油（混合巧克力） 30g 巧克力 30克
淡奶油（单独打发） 250g 糖 15g
梦龙脆皮层： 黑巧克力 130克
椰子油 50g 坚果碎 适量

蛋糕卷的做法

梦龙蛋糕卷的做法图解1

步骤1

三个鸡蛋蛋白与蛋清分离。
梦龙蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中倒入植物油。
梦龙蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中倒入蜂蜜。
梦龙蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄中倒入牛奶。
梦龙蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低粉量取好。
梦龙蛋糕卷的做法图解6

步骤6

巧克力粉量取好。
梦龙蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅匀蛋黄糊
梦龙蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀的蛋黄糊中加入已经量取好的低粉过筛倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
梦龙蛋糕卷的做法图解9

步骤9

糖量取好
梦龙蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白打发分次加入糖。
梦龙蛋糕卷的做法图解11

步骤11

使用搅拌器打发蛋白。
梦龙蛋糕卷的做法图解12

步骤12

打发好的蛋白取一部分，先与蛋黄混合均匀，再把剩余的倒回蛋白中用翻半的时候手法搅拌均匀。
梦龙蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅拌的时候要轻柔，不要过分搅拌过分搅拌会使气泡消失，从而在烤的时候会塌陷回缩，等等问题。
梦龙蛋糕卷的做法图解14

步骤14

选用的20×20的烤盘170度，上下火15分钟左右。
梦龙蛋糕卷的做法图解15

步骤15

巧克力与淡奶油隔水融化凉凉。
梦龙蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切碎B跟果
梦龙蛋糕卷的做法图解17

步骤17

打发淡奶油
梦龙蛋糕卷的做法图解18

步骤18

加入冷却好的巧克力继续搅拌打发均匀。
梦龙蛋糕卷的做法图解19

步骤19

把那些放在蛋糕胚中间
梦龙蛋糕卷的做法图解20

步骤20

用油脂包裹好放冷藏，冰箱冷藏两小时后切片。
梦龙蛋糕卷的做法图解21

步骤21

这是零面巧克力与椰子油隔水融化晾凉至25到35度左右。
梦龙蛋糕卷的做法图解22

步骤22

不停的搅拌。
梦龙蛋糕卷的做法图解23

步骤23

加入自己喜欢的果仁。
梦龙蛋糕卷的做法图解24

步骤24

冷藏好后的梦龙卷取出切片。
梦龙蛋糕卷的做法图解25

步骤25

切片后淋上淋面
梦龙蛋糕卷的做法图解26

步骤26

可以撒上自己喜欢的装饰
梦龙蛋糕卷的做法图解27

步骤27

放冰箱冷藏或者冷冻个人喜欢冷冻，因为冷冻过后口感像冰淇淋。
梦龙蛋糕卷的做法图解28

步骤28

装盒后送人也很不错
梦龙蛋糕卷的做法图解29

步骤29

冷藏后巧克力凝固
梦龙蛋糕卷的做法图解30

步骤30

是不是很好看

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

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