原味曲奇

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小吃货烘焙大师父
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店员亲自做，全程我在指导

原味曲奇的用料

黄油 160克 低粉 180克
糖粉 35克 细砂糖 35克
盐 1.5克 香草精 1.5克
蛋黄 2个

原味曲奇的做法

原味曲奇的做法图解1

步骤1

我们6间连锁店都是用这个三治士品牌的，用久了有感情，而且质量确实很好(他们是有工厂的)对于新手来说，这个烤箱能减少很多烦恼，温控精准，而且问题少，不是迷信，用那么久开那么多店铺，起码说明产品行。
原味曲奇的做法图解2

步骤2

先把黄油软化，可以借助温水在外部暖化
原味曲奇的做法图解3

步骤3

先低俗打发黄油，再加盐后打发一下
原味曲奇的做法图解4

步骤4

加入糖粉继续搅拌
原味曲奇的做法图解5

步骤5

再加入细糖，看不到颗粒就可以
原味曲奇的做法图解6

步骤6

把蛋黄加进去
原味曲奇的做法图解7

步骤7

低速稍微打一下
原味曲奇的做法图解8

步骤8

加入过筛后的面粉，均匀搅拌，用Z字型或者切面法都可以，看不见干粉就好，不要过多搅拌，因为容易影响口感
原味曲奇的做法图解9

步骤9

到了这个步骤，可以将烤箱预热到150度 10分钟
原味曲奇的做法图解10

步骤10

准备好花嘴的裱花袋
原味曲奇的做法图解11

步骤11

装入裱花袋
原味曲奇的做法图解12

步骤12

我用的是专门的烤垫，如果没有的放一张油纸在烤盘上
原味曲奇的做法图解13

步骤13

花朵大小跟厚度差不多就可以，要不然大小不一，烤的时候有些熟有些还没烤透
原味曲奇的做法图解14

步骤14

这个量正好一盘
原味曲奇的做法图解15

步骤15

上下火各自150度，25分钟，最后5分钟一定要多看，多观察，灵活判断，不要教科书的等待
原味曲奇的做法图解16

步骤16

成品，店员做，还不错，多练习几次就有很好的效果的

原味曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 小吃货烘焙大师父 编写，未经授权不得转载

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