红薯芝士蛋糕

红薯芝士蛋糕

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茶苏苏烘焙日记
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虽然早就知道红薯的名字比西红柿还多，但大家聊起来的时候，还是会觉得有点惊讶~ 像红薯、番薯、地瓜是我们常听到的名字，而甘薯、山芋也偶尔能听到，但他还有一堆其他的名字...... 一个朋友说，在他们那里红薯就叫“红苕”，还有一个与它有关形容人很呆的词——蒙心苕。 突然觉得红薯也变呆了~不过无论怎么样，都不妨碍它好吃。 这段时间也正是红薯丰收的时候，我决定再次刷新一下它的吃法，用来做蛋糕。

红薯芝士蛋糕的用料

红薯 400g 牛奶 10g
糖 30g 黄油 20g
奶油奶酪 90g 饼干底：
饼干 50g 黄油 20g
其他： 蛋黄 1个
水 3g

红薯芝士蛋糕的做法

红薯芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

400g红薯切块，蒸熟
红薯芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干碾碎加黄油搅拌均匀
红薯芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入六寸模具中，压实。放冰箱冷冻备用
红薯芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蒸熟的红薯放入搅拌机中，加入20g黄油、30g糖、90g奶油奶酪。用搅拌机搅打均匀
红薯芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

取出红薯泥加入10g牛奶，小火加热至浓稠，顺滑
红薯芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具中，用刮刀刮平，一个鸡蛋取蛋黄，加3g水，搅成蛋黄液。用刷子蘸取，在蛋糕表面均匀刷上蛋黄液
红薯芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟
红薯芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

红薯芝士蛋糕就大功告成啦~

红薯芝士蛋糕的烹饪技巧

1、 红薯甜度高的话可适量减糖 2、如果模具没有不沾涂层，需要在模具壁涂油或者放油纸。 3、蛋糕冷藏后更易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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