空气炸锅版椒盐虾

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小小多和包子

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我喜欢吃椒盐虾，可是传统做法需要过油炸，我不喜欢。现在有空气炸锅，加一点油，一点盐，一点五香粉一点辣椒粉，轻轻松松就能做出一盘椒盐虾来。太省事了，而且香酥美味，淡淡的咸味、五香味和辣味，将虾自身的鲜甜味衬托出来，好吃极了。

椒盐虾的用料

基围虾 20只	料酒 1汤匙
玉米油 1汤匙	盐半小勺
五香粉小半勺	辣椒粉小半勺

椒盐虾的做法

步骤1

用剪刀剪去虾须虾枪，然后取虾线，用一根牙签插入虾身第二节间隙处，大概半厘米的位置插进去。

步骤2

将牙签轻轻往上一挑，虾线就挑出来了。不要太大力了，虾线容易断。

步骤3

还有一个挑虾线的位置，就是在虾头位置。掰开一边的虾头，用牙签从虾脑后面插进去，然后一挑，虾线就挑出来了。

步骤4

虾线如果挑断了，我们就可以捏住虾身最后两节处，使劲挤几下，断掉的虾线也能挤出来。

步骤5

虾处理好后，冲洗干净，晾干水，加入1汤匙料酒和1汤匙玉米油。

步骤6

加入大半勺盐。

步骤7

加入小半勺五香粉。

步骤8

加一点辣椒粉，不喜欢的可以不放。

步骤9

将全部调料拌匀，腌制十几二分钟，最多半小时就够了。

步骤10

空气炸锅的炸篮铺一层锡纸，将虾排好，尽量不重叠在一起。

步骤11

180度烤8分钟就好了。时间和温度供参考，每个人的机器不一样。

椒盐虾的烹饪技巧

1、新鲜的基围虾是透明的，虾线很好辨认，如果你用牙签挑不好，那就剖虾背取虾线吧，用剪刀或是菜刀随意，注意安全，不要弄伤自己。 2、调味建议不要太重，不然会盖住虾本身的鲜甜味。 3、每个人的机器不一样，时间和温度供大家参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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