正宗【经典煎肉眼牛排】

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良人｜餐食記

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今天来做个经典的煎肉眼牛排，犒劳一下每日辛苦的爱人，每个女人都有自己想要遇到的人，但很幸运的是自己遇到了那个能特别爱自己、又能包容和支持自己的人，人生总有不期而遇的温暖，感恩遇到彼此，岁月静好～

煎肉眼牛排的用料

鸡蛋 2个	肉眼牛排 2个
粗盐 6克	橄榄油 3克
新鲜百里香 2根	新鲜迷迭香 2根

煎肉眼牛排的做法

步骤1

牛排吸干水分，黄油20克，迷迭香、百里香、两个鸡蛋

步骤2

锅里热油，用模具煎两个流汤的鸡蛋，不要全熟，蛋白熟了就行（可以不用模具，流不流汤也看个人口味吧，个人建议搭配牛排流汤味道会更好）煎完鸡蛋再在牛排上撒粗盐

步骤3

热锅倒入适量橄榄油，油热之后，放入刚撒上粗盐的牛排，一定要听到噼里啪啦的声音，才是对的，煎制2分30秒后翻另一面

步骤4

翻过来这面煎至1分钟就放入黄油

步骤5

再放入蒜瓣、新鲜的百里香、迷迭香

步骤6

让大蒜和百里香、迷迭香的香味都出来，再把黄油汁用勺子淋到牛排上，黄油要火煮到泡沫状态哦

步骤7

然后就可以将牛排盛出装盘了，让牛排醒5分钟就可以吃啦～吃的时候记得搭配黑胡椒酱哦～

步骤8

步骤里的是8分熟哦～快来试试吧～

煎肉眼牛排的烹饪技巧

1、肉眼牛排一定要厚，大概2公分左右 2、如果是冷藏的，需要提前半小时左右从冰箱里拿出来，让牛排里面的温度上来一些 3、煎牛排所用到的锅也很重要，一定要用稍微厚一点的，不要太薄那种 4、牛排一定要吸干表面水分， 5、下锅煎之前撒粗盐，最好是粗盐，撒完就要立刻煎，不要等候 6、油热后才可以下牛排，而且下锅后必须要有噼里啪啦的声音才可以哦 7、2公分左右厚的牛排煎2分30秒翻过来煎另一面，过1分钟就加黄油百里香淋汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

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