法式香橙小松糕

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制作法式松饼的时候，看着那蓬松的面糊，忽然萌生了一个想法。这个类似于蛋糕做法的松饼，摊在锅里是一张松饼，装在蛋糕模里放进烤箱，有没有可能就是松软的小蛋糕呢？很快就找到档期来检验这一设想。 依然是松饼的做法，只是装进了纸杯，放进了烤箱。看着面糊在热力的作用下慢慢隆起，似乎一切都还不错。转身去到冰箱，打开冰箱拿出需要的食物，在将要关门的一刹那，不满意起冰箱的状态。于是放下手中的食物开始整理冰箱，于是，完全忘记了烤箱。待到冰箱收拾完毕，转身看到烤箱，猛省。直冲到烤箱前，还好，没焦，表面上色也不算特别深。轻舒一口气。。。。。 被改版成糕的松饼，缩小了直径，大大增加了厚度，吃起来依然不错。。。。
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香橙小松糕的用料

橙子 1个 鸡蛋 1个
玉米油 20克 牛奶 35克
低筋粉 75克 白砂糖 35克

香橙小松糕的做法

#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解1

步骤1

用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖35克
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解2

步骤2

橙子洗净刨下表皮。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解3

步骤3

将橙子肉切丁捣碎。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解4

步骤4

取蛋黄，加入果泥拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解5

步骤5

加入油，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解6

步骤6

倒入牛奶，搅拌均匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解8

步骤8

倒入橙皮屑，
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解9

步骤9

拌匀，备用。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解10

步骤10

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解11

步骤11

成带小弯勾的状态。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解13

步骤13

倒回蛋白中，
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解14

步骤14

拌匀。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解15

步骤15

装入裱花袋。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解16

步骤16

挤入放有纸托的模具中，八分满。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解18

步骤18

表面金黄，出炉。
#南北面点大不同# 法式香橙小松糕的做法图解19

步骤19

立即去掉底托，晾凉。

香橙小松糕的烹饪技巧

拌入面粉时需注意不要划圈搅拌以免面粉起筋，影响口感。 混合蛋白时应从底部翻拌，以免消泡，影响蛋糕起发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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