日式抹茶布丁烧
如果要问谁是烘焙界的小清新,抹茶必须拥有姓名呀!它那清新自然的幽香、勃勃生机的翠绿,实在迷倒了许多茶点爱好者。
正宗的抹茶在日本茶业中央会有一个标准定义:抹茶是将覆盖栽培的茶叶鲜叶,不经揉捻直接干制成碾茶,再经石磨研磨制成的极细粉末。
大家常在奶茶店喝的“宇治抹茶”,其实宇治是日本的地名,因盛产抹茶而知名。如果对抹茶讲究下去,不同的茶种、不同产地都各有风味,唯有真正懂茶的人能品出个中差别。
这抹清新的绿,被运用到甜点上,更是被赋予了更高的美味层次~抹茶冰淇淋、抹茶戚风、抹茶曲奇、抹茶千层…生活中有了这样清新的淡绿色,日子也变得更明亮了~
作为不折不扣的抹茶控,小卡对抹茶可谓爱得深切哦,不管它做成什么甜点,小卡愿意胖得无怨无悔!
所以今天小卡特地邀请@宝贝僖儿老师给大家做一份抹茶系美食——日式抹茶布丁烧,据说今年超火哦!布丁层+蛋糕层,入口嫩滑香甜,足以治愈你的胃!
日式抹茶布丁烧的做法
日式抹茶布丁烧的烹饪技巧
1、以上材料可做8个布丁蛋糕,布丁杯容量是110ml。
2、做好的抹茶液需要晾至温热再加入到蛋黄液中,并不断搅拌,避免蛋液被烫熟,做好的布丁液过滤2遍以达到更细腻的口感。
3、这里使用的布丁杯是能耐高温并且可以烘烤的材质,不能使用普通的布丁杯哦。
4、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
5、这是一款非常好吃的甜点,带着浓郁的抹茶清香,一口就能品尝到蛋糕的绵软、布丁的滑嫩,冷藏后食用,口感更细腻顺滑,强力推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-20
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