油焖带鱼

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人们对于金黄香酥的食物，总是没有抵抗力，一看到便想要去尝尝，各种油炸小吃是人们逛街经常会买的，油炸食品虽然吃多不健康，但偶尔吃一次也是没关系的，这次要分享给大家的是同样深受大众喜欢的油焖带鱼，色泽金黄口感香酥的带鱼，让你吃一次便忘不了！油炸东西,油比较重要,这里我用的是金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油,添加25%西班牙进口特级初榨橄榄油(由国际橄榄理事会 IOC 认可实验室权威检测),烟点高,是更适合中式烹饪的橄榄调和油,非转基因产品,除特级初榨橄榄油之外,还含有亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油,所以营养十分丰富,含有高含量的橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、谷维素等！做油炸的食物最适合。

油焖带鱼的用料

带鱼 1条 葱 2根
姜 3大片 大蒜 4个
料酒 1勺 白酒 2勺
淀粉或面粉 适量 白糖 5g
香醋 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 足够
辣椒 1个 八角 半个

油焖带鱼的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解1

步骤1

首先准备好材料。
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解2

步骤2

1、带鱼洗净用盐、白酒、姜片腌制20分钟以上！把鱼段放通风处把表皮晾干
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解3

步骤3

把鱼段放通风处把表皮晾干！用筛子把淀粉换面粉过筛到两面表皮上，把带鱼裹上一层薄薄的面粉或者淀粉。
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解4

步骤4

起油锅，倒入足够的金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解5

步骤5

锅内留底油，爆香椒段、葱姜蒜和八角！
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解6

步骤6

下炸过带鱼段。
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解7

步骤7

烹入料酒和生抽、耗油、少量白糖
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解8

步骤8

添加没过的水急火烧开后转中火炖制
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解9

步骤9

汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
#橄榄中国味 感恩添美味#油焖带鱼的做法图解10

步骤10

美美开吃！

油焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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