炸丸子

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那天买菜买多了，晚上又要出去吃饭，第二天也有事，没时间做饭，想着买了那么多菜，要是两天不吃就坏了，想想还是凑一起做成丸子，好吃也好保存。

炸丸子的用料

猪肉馅 300克 鸡蛋 5个
红薯淀粉 100g 葱姜水 30g
花椒盐 5g 五香粉 5g
胡萝卜 5根 莴笋 1根
土豆 3个 粉条 1小把
木耳 200克 青椒（可不用） 6个
面粉 200克

炸丸子的做法

炸丸子的做法图解1

步骤1

我用的干木耳，可能有30克左右泡发的，也很多了，莴笋建议先切片用盐腌一下，把水分腌出来，这样拌的时候就不会有太多的汤汁了，把全部食材剁细备用。
炸丸子的做法图解2

步骤2

食材准备好开始加调料拌匀，咸淡自己尝一下，拌匀后腌几分钟，在加入鸡蛋，淀粉，面粉拌匀。
炸丸子的做法图解3

步骤3

我用的家里自己榨的菜籽油，油烧开了晾一下，温度太高容易炸焦，带上手套，把拌匀的食材做成丸子下锅炸，中小火，炸定型了才翻一下，要不然容易散。
炸丸子的做法图解4

步骤4

炸制表皮金黄就可以捞出沥油，继续炸下一锅。
炸丸子的做法图解5

步骤5

表皮焦香，里面软糯，适合老人小孩吃，但是油炸的也适量少吃一些，吃不完的可以放冰箱冷冻，想吃随时拿出来，煮汤或者烧都可以，想要脆一点的可以复炸一次，这样更好吃，我是一下吃不完要放冰箱就没有复炸。

炸丸子的烹饪技巧

中小火就可以了，因为有胡萝卜，吃着带甜味，青椒大家可以不加，我是把那些食材用完才加进去的，炸过的也没有辣味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 子兔馋茶 编写，未经授权不得转载

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