家庭版酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱子 1kg 八角 2个
香叶 1片 桂皮 1块
花椒 少许 小茴香 少许
辣椒 2个 九制话梅 1个
山楂干 2片 葱 2段
蒜 3瓣 姜 1块
料酒 15ml 白酒 15ml
生抽 3勺 老抽 半勺
盐 1勺 黄豆酱 1勺

酱牛肉的做法

家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解1

步骤1

准备大料，葱姜切块，蒜带皮拍散。通通放入料包待用
家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解2

步骤2

牛肉切块，放冷水加姜片料酒，煮出浮沫，涮干净捞出来。或者把浮沫撇干净继续用这个水
家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解3

步骤3

放入料包，我又重新加的烧开的纯净水。
家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解4

步骤4

加生抽老抽食盐，一大勺豆瓣酱，还有几滴白酒
家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解5

步骤5

就是普通的调羹，一勺盐
家庭版酱牛肉#牛气冲天#的做法图解6

步骤6

中小火煮一个半小时，最后大火收汁到浓稠，尝一下味道不咸继续放盐。最后放一个容器汤汁浸泡牛肉，可以放冰箱冷藏一天，等肉紧实就可以切片吃啦

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 放羊摸鱼 编写，未经授权不得转载

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