用顶级蚝油做【鱼香肉丝】究竟有多美味？

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鱼香肉丝算是很家常的菜了，火候和调料的搭配是做好这道菜的关键。一直听说李锦记旧庄的蚝油是顶级蚝油，好奇心慢慢地我就买了一瓶回来试试，实验结果是，确实名副其实哦~也推荐给你们试试~ 【走壹的小课堂】选蚝油有一个小诀窍，就是看配料表。一般，配料中的第一位如果是【蚝汁】，那说明这款蚝油是真材实料，属于品质好的蚝油；如果是水或其他添加剂在前几位，而蚝汁被放到后边，那就得三思再购买了~ 买之前我特意看了下，李锦记旧庄的这款蚝油确实是把【蚝汁】放第一位，嗯，好感先刷了一波哈哈~~我有拍了一张配方表放【步骤】里了你们可以看看，下次买蚝油不迷路~
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鱼香肉丝的用料

（1勺=15ml量勺） -------	鸡胸肉（切条） 300g
生抽（腌肉用） 1勺	李锦记旧庄蚝油（腌肉用） 1勺
玉米淀粉（腌肉用） 1勺	盐（腌肉用） 1/4勺
姜丝适量	蒜末适量
豆瓣酱 1勺	黑木耳（切丝） 4朵
青椒（切丝） 1个	红椒（切丝） 1个
胡萝卜（切丝） 1/2根	【酱汁】 -------
玉米淀粉 1/2勺	生抽 1勺
白砂糖 2勺	香醋 3勺
清水 4勺

鱼香肉丝的做法

步骤1

食材准备：鸡胸肉切成条，将腌肉用的生抽+蚝油+玉米低粉+盐，抓匀腌制30min；黑木耳、青椒、红椒、胡萝卜切丝；

步骤2

Tip：个人比较喜欢这种挤挤装，硅胶阀的瓶口，使用和保存都比较方便，比较卫生。

步骤3

将【酱汁】中所有的材料混合拌匀，备用。

步骤4

锅中热油，下腌制好的鸡胸肉，炒至发白马上捞出，备用。

步骤5

重新下油，下姜、蒜、豆瓣酱，炒香。

步骤6

下青椒丝、红椒丝、黑木耳丝，胡萝卜丝，炒至9成熟。

步骤7

下鸡胸肉继续翻炒。

步骤8

淋上酱汁，稍微翻炒即可出锅~

步骤9

最后附一张配料表，是【蚝汁】在第一位吼~~鲜蚝鲜煮，蚝汁确实很丰富，爱了~

步骤10

你们也赶紧试试吧~

步骤11

欢迎传作品图~

鱼香肉丝的烹饪技巧

【走壹的小课堂】选蚝油有一个小诀窍，就是看配料表。一般，配料中的第一位如果是【蚝汁】，那说明这款蚝油是真材实料，属于品质好的蚝油；如果是水或其他添加剂在前几位，而蚝汁被放到后边，那就得三思再购买了~ 买之前我特意看了下，李锦记旧庄的这款蚝油确实是把【蚝汁】放第一位，嗯，好感先刷了一波哈哈~~我有拍了一张配方表放【步骤】里了你们可以看看，下次买蚝油不迷路~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-22

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