黑椒煎牛肉

独家
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黑椒煎牛肉的用料

牛肉 小苏打
橄榄油
姜片 蒜头
黑椒汁 蜂蜜

黑椒煎牛肉的做法

黑椒煎牛肉的做法图解1

步骤1

今天出场的很直接,这就是我们的唯一主角————牛肉,第一步,把牛肉切厚片,然后把牛肉修整一下,主要是把四周围不好咬的切掉,留着以后做牛腩煲用
黑椒煎牛肉的做法图解2

步骤2

然后用刀背把牛肉上下都按摩一遍
黑椒煎牛肉的做法图解3

步骤3

或者用这个神器,两个方法我更喜欢用这个,又快又方便
黑椒煎牛肉的做法图解4

步骤4

拿出小苏打
黑椒煎牛肉的做法图解5

步骤5

在盆里稍微倒一点小苏打,融化
黑椒煎牛肉的做法图解6

步骤6

把刚才按摩好的牛肉放进来,泡半个钟头以上,里面放几片姜片
黑椒煎牛肉的做法图解7

步骤7

好了,时间到了,把牛肉拿出来,用厨房纸把牛肉上的水份吸干,吸的越干越好
黑椒煎牛肉的做法图解8

步骤8

干巴巴的牛肉
黑椒煎牛肉的做法图解9

步骤9

撒盐
黑椒煎牛肉的做法图解10

步骤10

黑胡椒
黑椒煎牛肉的做法图解11

步骤11

最后用橄榄油把牛肉从上到下从里到外的按摩一遍
黑椒煎牛肉的做法图解12

步骤12

准备蒜
黑椒煎牛肉的做法图解13

步骤13

在这一步,我一直有个疑问,就是很多西餐厨师就是这样不剥皮,就把蒜头放进锅里,我始终想不明白为什么,有知道的朋友麻烦给我解释一下吧
黑椒煎牛肉的做法图解14

步骤14

还要准备好黄油,待会用
黑椒煎牛肉的做法图解15

步骤15

锅里不放任何油,放入牛肉
黑椒煎牛肉的做法图解16

步骤16

中火,不用勤翻动,当你看到牛肉挨着锅的一面出油了,翻,时间应该在两分钟
黑椒煎牛肉的做法图解17

步骤17

看,这就是刚翻过来的效果
黑椒煎牛肉的做法图解18

步骤18

等牛肉炒成这样就可以放以下材料啦
黑椒煎牛肉的做法图解19

步骤19

放黄油和蒜头, 对不起,我过不了自己那关,还是把蒜头剥皮啦 这里需要注意一点———当黄油放入以后,马上换小火,不然黄油会变黑
黑椒煎牛肉的做法图解20

步骤20

牛肉出锅了,这时牛肉还会有一个回温,大概等四五分钟再吃,效果更好,也就是你希望牛肉七成熟,就要在六成熟就出锅
黑椒煎牛肉的做法图解21

步骤21

趁这个时间我们做个黑椒汁,锅里留下来的黄油和蒜头,加上黑椒汁
黑椒煎牛肉的做法图解22

步骤22

放蜂蜜
黑椒煎牛肉的做法图解23

步骤23

小火搅拌几下,非常快,一出小泡就可以关火了
黑椒煎牛肉的做法图解24

步骤24

把牛肉切成你喜欢的样子
黑椒煎牛肉的做法图解25

步骤25

浇上黑椒汁
黑椒煎牛肉的做法图解26

步骤26

快吃

黑椒煎牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-22

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